Родился в 1905 г. Место рождения: Московская губ., Коломенский уезд, г. Боброво.
Немец.
Получил среднее образование.
Род деятельности к моменту ареста - "Коломенский завод им. Куйбышева: смотритель помещений". Был член ВКП(б) до 1937.Последний раз Герман Васильевич Эрб был арестован 19 февраля 1937 г.
Приговор вынесен Комиссией НКВД СССР и Прокурора СССР 27 марта 1938 г. Был расстрелян 27 апреля 1938 г. на Бутовском полигоне НКВД под Москвой. Реабилитирован 4 июля 1956 г. за отсутствием состава преступления.